Фисташковый крем англез
⏱ 105 мин🍽 3 порц.🔥 558 ккалфранцузская
Ингредиенты
Фисташки0.3333 стаканов
Сливки 35%-ные1 стак.
Сахар0.3333 стаканов
Яичный желток3 шт
Приготовление
1
Очистите фисташки и измельчите их в мелкую крошку в блендере.
2
Соедините молотые орехи, сливки и сахар в кастрюле с толстым дном. Варите на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара, затем снимите с огня и дайте остыть 10 минут.
3
В остывшую до тёплого состояния смесь постепенно вводите желтки, постоянно взбивая. Верните кастрюлю на слабый огонь и готовьте, непрерывно помешивая, до достижения температуры 75–80°C.
4
Процедите готовый крем через мелкое сито, перелейте в креманки, накройте пергаментом и уберите в холодильник минимум на 1,5 часа.