Теплый пирог из сыра рокфор с грушами и заправкой винегрет
⏱ 105 мин🍽 8 порц.🔥 371 ккалфранцузская
Ингредиенты
Панировочные сухари110 г
Сыр пармезан50 г
Сливочное масло25 г
Куриное яйцо3 шт
Сыр рокфор175 г
Рассыпчатый творог225 г
Мягкий творог110 г
Шнитт-лук1 столовая ложка
Зеленый лук1 пуч.
Груши4 шт
Чеснок1 зуб.
Крупная соль1 чайная ложка
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Сухая горчица1 чайная ложка
Оливковое масло4 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите груши, оставив хвостики, разрежьте каждую пополам вдоль, удалите сердцевину и нарежьте тонкими слайсами, не доходя до верхушки, чтобы они легли веером.
2
В ступке разомните чеснок с крупной солью, добавьте сухую горчицу и молотый черный перец, влейте бальзамический уксус и оливковое масло, взбейте до однородности.
3
Разогрейте духовку до 190°C. Смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном, растопленным сливочным маслом и щепоткой перца, распределите по дну формы.
4
Выпекайте основу 12-15 минут до золотистой корочки, затем снизьте температуру до 180°C.
5
Взбейте яйцо с рассыпчатым и мягким творогом, добавьте немного перца, смешайте с размятым рокфором и шнитт-луком.
6
Выложите сырную смесь на запеченную основу, посыпьте зеленым луком и выпекайте 30-40 минут до застывания середины.
7
Подавайте пирог теплым, украсив половинкой груши и полив бальзамическим соусом.