Димляма
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 921 ккалкавказская
Ингредиенты
Картофель12 шт
Баранина900 г
Лук3 головки
Сладкий перец2 шт
Морковь1 шт
Кабачки1 шт
Помидоры4 шт
Чеснок1 головка
Белокочанная капуста0.25 шт
Сало5 кусков
Молотый кориандрпо вкусу
Перец чили1 шт
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
На дно казана выкладываем нарезанное сало, сверху — кусочки баранины, солим и посыпаем молотым кориандром.
2
Добавляем нашинкованный лук, морковь брусочками и крупный сладкий перец, слегка солим.
3
Сверху раскладываем целые картофелины, кружки помидоров без кожицы и кружки кабачка, приправляем солью.
4
Крупно нарезаем белокочанную капусту, солим, разминаем руками для выделения сока и закладываем в казан.
5
В центр помещаем целую головку чеснока, стручок острого перца и веточки зелени.
6
Накрываем содержимое целыми капустными листьями, плотно закрываем крышкой и томим на слабом огне 1,5–2 часа.
7
Убираем листья, чеснок, перец и зелень, после чего раскладываем готовое блюдо по тарелкам.