Ло-мейн по-китайски с курицей и кешью

Замочите сушеные древесные грибы в воде комнатной температуры на 30-40 минут до полного разбухания, затем тщательно промойте и нарежьте полосками шириной 5 мм.

Приготовьте маринад, смешав рисовый уксус, 1 ч. л. картофельного крахмала и молотый белый перец.

Нарежьте куриное филе тонкими полосками (5 мм), добавьте в маринад и оставьте на 15-20 минут.

Отварите яичную лапшу в подсоленной воде до полуготовности (около 3 минут), слейте воду и отложите.

Смешайте соус: добавьте к соевому соусу устричный соус, тростниковый сахар, оставшийся крахмал и 2 ст. л. кунжутного масла.

Обжарьте кешью в сухой сковороде до золотистого цвета и переложите в миску.

В той же сковороде разогрейте кунжутное масло, обжарьте натертый имбирь и измельченный чеснок в течение 30 секунд.

Добавьте курицу и обжаривайте 4-6 минут, затем переложите в отдельную миску.

Нарежьте морковь и сладкий перец соломкой. Обжарьте их в воке 2 минуты, добавьте замороженный горошек и стручковую фасоль, готовьте еще 3 минуты.

Сдвиньте овощи в сторону, разбейте яйцо в свободное место вока и обжарьте, размешивая, 1-2 минуты до готовности.

Смешайте яйца с овощами, добавьте грибы, ростки маш, кешью и курицу, обжаривайте 1-2 минуты.

Добавьте лапшу, аккуратно перемешайте и прогрейте.

Влейте соус, тщательно и аккуратно перемешайте, готовьте 2 минуты до загустения (при необходимости добавьте немного воды).

Снимите с огня, выложите на тарелку и украсьте нарезанным зеленым луком.