Шоколадный рулет с меренгой из фундука
⏱ 80 мин🍽 10 порц.🔥 490 ккалфранцузская
Ингредиенты
Темный шоколад200 г
Фундук110 г
Яичный белок4 шт
Желтый сахар225 г
Сливки 40%-ные570 мл
Приготовление
1
Обжарьте фундук до золотистого цвета и крупно измельчите.
2
Взбейте яичные белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар, затем аккуратно вмешайте орехи.
3
Переложите массу на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень, выпекайте при 190°C около 20 минут.
4
Остудите готовую меренгу и переложите её на более большой лист пергамента.
5
Растопите тёмный шоколад и дайте ему слегка остыть.
6
Взбейте жирные сливки и разделите на две равные части.
7
В одну часть сливок вмешайте растопленный шоколад, оставив немного для украшения.
8
Смажьте остывшую меренгу шоколадно-сливочным кремом, сверху выложите оставшиеся сливки.
9
Аккуратно сверните заготовку в рулет, полейте сверху шоколадом и уберите в холодильник на 15 минут.