Шоколадная мастика
⏱ 80 мин🍽 3 порц.🔥 560 ккалфранцузская
Ингредиенты
Темный шоколад100 г
Маршмеллоу90 г
Сливки 30%-ные40 мл
Сливочное масло1 столовая ложка
Коньяк2 столовые ложки
Сахарная пудра120 г
Приготовление
1
Растопите тёмный шоколад на слабом огне в кастрюле.
2
Добавьте маршмеллоу, постоянно помешивая, до частичного растворения.
3
Влейте сливки, добавьте сливочное масло и коньяк, мешайте до однородной густой массы, затем снимите с огня.
4
Постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру, продолжая мешать, пока масса не станет упругой и эластичной, как тёплое тесто.
5
Скатайте массу в шар, переложите на бумагу для выпечки, накройте вторым листом и раскатайте до нужной толщины.
6
Вырежьте кружочки рюмкой, приплюсните их ладонью.
7
Выложите кружочки внахлест в ряд (3-4 штуки на одну розочку).
8
Слепите маленькую колбаску для сердцевины, положите её на первый лепесток и заверните массу в рулетик, придавливая нижнюю часть.
9
Разогните лепестки, придав форму бутона, и уберите в холодильник на 5-10 минут для застывания.