Медальоны из говядины
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 537 ккалевропейская
Ингредиенты
Толстый говяжий край400 г
Смесь перцев1 чайная ложка
Крупная морская соль0.5 чайных ложек
Сумах1 чайная ложка
Горчичное масло1 столовая ложка
Соус чилипо вкусу
Оливковое масло1.5 чайных ложек
Розовая гималайская сольпо вкусу
Приготовление
1
В ступке смешайте сумах, горошины перца и крупную соль, затем хорошо измельчите до состояния приправы.
2
Смажьте толстый говяжий край горчичным маслом и равномерно посыпьте приготовленной смесью специй.
3
Обжарьте мясо на сильно разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы создать корочку.
4
Снимите стейк со сковороды и дайте ему отдохнуть несколько минут.
5
Нарежьте мясо на медальоны.
6
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
7
Обжарьте медальоны по 2-3 минуты с каждой стороны до желаемой прожарки.
8
Выложите готовые медальоны на тарелку, полейте соусом чили и посыпьте розовой гималайской солью.