Суп из чечевицы и болгарского перца
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 290 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Петрушка1 стебель
Чечевица «белуга»240 г
Лавровый лист1 шт
Куриный бульон0.5 л
Черный перец горошком24 шт
Семена кумина (зира)0.25 чайных ложек
Сладкий перец2 шт
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Чеснок2 зуб.
Сельдерей1 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Залейте чечевицу белуга куриным бульоном и водой в равных пропорциях, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную петрушку. Доведите до кипения и варите 30-40 минут до полной мягкости бобовых.
2
В ступке разомните черный перец горошком и семена кумина. Все овощи (сладкий перец, лук, морковь, сельдерей, чеснок) нарежьте мелкими кубиками.
3
В сковороде разогрейте ложку оливкового масла и обжарьте сладкий перец около 5 минут. Добавьте подготовленные специи и жарьте, помешивая, еще 1 минуту.
4
Всыпьте остальные овощи, добавьте еще 3 ложки оливкового масла и продолжайте готовить на среднем огне около 8 минут до мягкости.
5
Соедините обжаренные овощи с чечевицей, уберите лавровый лист. Взбейте блендером примерно стакан супа до состояния пюре и верните его в кастрюлю для густоты.
6
Доведите суп до вкуса солью и свежемолотым перцем, прогрейте и подавайте горячим.