Польпетте из курицы с томатной сальсой
⏱ 175 мин🍽 4 порц.🔥 523 ккалитальянская
Ингредиенты
Картофельное пюре720 г
Куриный фарш400 г
Белый хлеб100 г
Молокопо вкусу
Сыр грана-падано10 г
Репчатый лук10 г
Куриное яйцо1 шт
Оливковое масло25 мл
Тимьян5 г
Перец чили3 г
Чеснок5 г
Базилик10 г
Петрушка10 г
Орегано10 г
Помидоры500 г
Кинза10 г
Растительное маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите белый хлеб в молоке, обжарьте репчатый лук до мягкости и смешайте с куриным фаршем, яйцом, тёртым сыром грана-падано, тимьяном, перцем чили и чесноком. Хорошо вымешайте, посолите и поперчите, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
2
Приготовьте картофельное пюре любым удобным способом.
3
Для сальсы обжарьте мелко нарезанную зелень (базилик, петрушку, кинзу) и специи (орегано, чёрный перец) в растительном масле, добавьте нарезанные помидоры и томите до однородной консистенции.
4
Сформируйте из охлаждённого фарша шарики. Перед подачей быстро обжарьте их в кипящем масле около 2 минут до румяной корочки.
5
Переложите шарики в сотейник с томатной сальсой и тушите 3-4 минуты.
6
Выложите пюре на тарелку, сверху разместите польпетте с соусом и посыпьте тёртым сыром.