Пикантный морковный салат

Натрите морковь на мелкой терке, переложите в миску, залейте яблочным уксусом, посолите и хорошо перемешайте.

Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Если морковь сильно пустит сок, откиньте ее на дуршлаг и слейте лишнюю жидкость.

На среднем огне обжарьте семена кориандра 1-2 минуты, затем слегка растолките их в ступке.

В той же сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук до мягкости. Дайте луку остыть, затем процедите масло и влейте его в морковь.

Добавьте к моркови растолченный кориандр, чеснок и молотый красный перец, тщательно перемешайте.