Вьетнамский салат с зеленым манго, креветками и помело
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 347 ккалазиатская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Зеленое манго1 шт
Свежая мята1 пуч.
Очищенные королевские креветки300 г
Помело1 шт
Сушеные креветки2 столовые ложки
Лук-шалот1 головка
Арахис2 столовые ложки
Красный перец чилипо вкусу
Сольпо вкусу
Сахар2 столовые ложки
Вода0.5 стаканов
Рисовый уксус3 столовые ложки
Рыбный соус3 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Лайм1 шт
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите зелёное манго и нарежьте его тонкой длинной соломкой.
2
Разберите мяту и кинзу на листья, скатайте в жгуты и нарежьте тонкими полосками. Смешайте с манго.
3
Добавьте в миску сушёные креветки, мелко нарезанный жареный лук-шалот и крупно порубленный арахис, оставив немного для подачи.
4
Очистите помело, разделите на дольки, удалите плёнку и нарежьте поперёк небольшими кусочками. Добавьте к манго.
5
Обжарьте королевские креветки на сильном огне в раскалённом масле около 2 минут, постоянно встряхивая сковороду, и посолите. Добавьте в салат, оставив пару штук для украшения.
6
Приготовьте заправку: смешайте воду и сахар, затем добавьте рисовый уксус, рыбный соус, мелко нарезанный чеснок, нарезанный чили и сок половины лайма.
7
Заправьте салат и аккуратно перемешайте руками. Выложите горкой на тарелку, украсьте креветками с хвостиками, оставшимся арахисом, сушёными креветками, шалотом и свежей зеленью.