Коктейль-салат из томатов с авокадо

Сварите яйца вкрутую, остудите, отделите белки от желтков: белки нарежьте кубиками, желтки разотрите вилкой.

Сделайте крест-накрест надрезы на помидорах, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.

Очистите перец чили от семян и мелко нашинкуйте его; сладкий красный лук также нарежьте мелкими кубиками.

Нарежьте авокадо кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

Смешайте в глубокой миске авокадо, помидоры, лук, перец, желтки, оливковое масло и соль, тщательно перемешивая до образования кремообразной текстуры.

Непосредственно перед подачей добавьте в салат белки и аккуратно перемешайте.