Плов со свиными ребрышками

Свиные рёбра промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками.

Морковь нарежьте средними полосками, а лук — полукольцами.

Рис басмати тщательно промойте в глубокой миске до прозрачности воды.

В казане разогрейте подсолнечное масло до появления пузырьков, добавьте рёбра и обжаривайте 3 минуты.

Добавьте лук, перемешайте, затем морковь и жарьте до золотистого цвета.

Смешайте соль, куркуму, хмели-сунели, зиру и смесь перцев в равных пропорциях, добавьте к мясу и перемешайте.

Равномерно распределите рис поверх мяса, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла крупу.

Накройте крышкой и томите 10–15 минут, не перемешивая.

Когда вода почти испарится, соберите рис в горку, накройте крышкой и дайте пропариться.

За 5 минут до готовности аккуратно перемешайте рис с рёбрами и подавайте горячим.