Курник с мясом

Просейте муку в миску, натрите на крупной терке замороженный маргарин и перетрите смесь пальцами до однородности.

В кефир добавьте соду с уксусом, перемешайте и влейте в муку. Добавьте соль, быстро замесите тесто, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Нарежьте мясо тонкими полосками, лук мелко, а картофель небольшими кусочками.

Обжарьте лук на растительном масле, добавьте мясо и жарьте до появления сока. Влейте немного горячей воды, тушите 5 минут, посолите и поперчите.

Разделите мясо и бульон по разным емкостям, бульон сохраните для начинки.

Раскатайте большую часть теста в круг, выложите в форму (диаметр около 24 см) с отворотами по краям.

Выложите картофель, затем мясо. Раскатайте оставшееся тесто в круг меньшего диаметра, накройте им начинку и защипните края, как пельмени.

Сделайте отверстие в центре верхней части курника (около 1,5 см).

Выпекайте при 200°C. Через 10 минут, когда тесто схватится, влейте через отверстие 3-4 ложки бульона. Повторите 2-3 раза. Выпекайте всего около 40 минут до румяной корочки.