Хлебные палки с травами
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 570 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука600 г
Сухие дрожжи11 г
Розмарин5 г
Тимьян10 г
Оливковое масло50 мл
Тертый сыр пармезан200 г
Чеснок4 зуб.
Петрушка1 пуч.
Соль0.75 чайных ложек
Свежемолотый черный перец0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Взбейте дрожжи с 2 ст. л. муки и половиной стакана тёплой воды, добавьте щепотку сахара, накройте и оставьте на 10 минут в тепле.
2
Смешайте 3 стакана муки, опару и 1,5 стакана тёплой воды, замесите гладкое эластичное тесто, накройте и дайте подойти в 1,5–2 раза.
3
Мелко нарежьте петрушку, тимьян и розмарин, смешайте с 1/4 пармезана, солью и перцем; отдельно смешайте оливковое масло с чесноком, солью и перцем.
4
Разделите тесто на две части, одну уберите, вторую раскатайте в прямоугольник 25×30 см, распределите травяную смесь, сложите пополам, раскатайте, нарежьте полосками шириной до 2 см и сверните в спирали.
5
Разложите заготовки на смазанном противне на расстоянии 2 см, смажьте чесночным маслом и дайте постоять 10 минут, затем повторите с второй частью теста.
6
Запекайте при 200°C 20–25 минут, при необходимости поменяйте противни местами на 15-й минуте.
7
Готовые палки смажьте чесночным маслом и обваляйте в оставшейся смеси петрушки и пармезана.