Запеченная баранья нога с чесноком

Подготовьте баранью ногу, удалив жилки, и приправьте солью и чёрным перцем.

Нарежьте чеснок дольками, сделайте в мясе небольшие надрезы и вставьте в них чеснок.

Выложите ногу на противень, добавьте около 300 мл воды и поставьте в духовку, разогретую до 250°C.

Запекайте не менее 3 часов, периодически поливая мясо соком из противня и подливая воду при необходимости.

Проверьте готовность ножом: мясо должно легко отходить от кости, оставаясь сочным.

Приготовьте соус, смешав сметану с тёртым или мелко нарезанным чесноком и солью, и дайте настояться пару часов.