Зеленая фасоль с песто из тыквенных семечек
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 272 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тыквенные семечки80 г
Оливковое масло50 мл
Вода50 мл
Лимон0.5 шт
Чеснок4 зуб.
Молотый кумин (зира)0.5 чайных ложек
Помидоры2 шт
Зеленая стручковая фасоль350 г
Кинза50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарить тыквенные семечки на сухой сковороде на среднем огне 5-6 минут, пока они не станут ароматными, но не потемнеют. Остудить, отложить 1 ст. л., остальные перемолоть в блендере.
2
Добавить к семечкам оливковое масло, немного воды, 4 зубчика чеснока, молотый кумин, сок половины лимона и соль. Измельчить в блендере 30 секунд до состояния пасты.
3
Отварить стручковую фасоль в подсоленной кипящей воде 5-6 минут без крышки. Слить воду и сразу опустить в ледяную воду на 2 минуты для остановки процесса приготовления.
4
Выложить фасоль на тарелку, заправить 2/3 песто и аккуратно перемешать.
5
Помидоры нарезать полукольцами толщиной 0,5 см, удалить семена и сок. Выложить сверху на фасоль.
6
Полиить помидоры оставшимся песто, посыпать нарезанной кинзой и отложенными тыквенными семечками.