Торт с хурмой и черной смородиной
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 901 ккалевропейская
Ингредиенты
Сахар200 г
Хурма1 кг
Куриное яйцо2 шт
Тростниковый сахар200 г
Растительное масло75 мл
Морковь200 г
Грецкие орехи50 г
Ананас75 г
Кокосовая стружка25 г
Пшеничная мука200 г
Корица5 г
Сода5 г
Соль4 г
Яичный желток70 г
Сыр маскарпоне500 г
Натуральный йогурт560 г
Вода100 мл
Сок лайма30 мл
Кукурузный крахмал40 г
Черная смородина300 г
Приготовление
1
Смешайте сахар, воду, лаймовый сок и кукурузный крахмал, взбейте блендером и варите на огне 3-4 минуты, помешивая.
2
Добавьте в горячую массу хурму и повторно взбейте до однородности, затем остудите.
3
Натрите морковь на мелкой терке и отожмите сок.
4
Измельчите ананас и грецкие орехи.
5
Залейте кокосовую стружку горячей водой на 20 минут, затем отожмите.
6
Взбейте яйца с тростниковым сахаром и солью, влейте охлажденное растительное масло и снова взбейте.
7
Добавьте в яичную смесь ананас, орехи, морковь и кокосовую стружку, перемешайте.
8
Всыпьте корицу, соду и муку, аккуратно перемешайте тесто.
9
Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте 45 минут при 155 градусах, затем остудите.
10
Взбейте яичный желток с сахаром, добавьте маскарпоне и натуральный йогурт, доведите до однородного крема.
11
Разрежьте остывший бисквит на три равных горизонтальных слоя.
12
Соберите торт: на каждый слой выложите по 300 г крема, 50 г черной смородины и 100 г очищенной хурмы.
13
Украсьте торт оставшейся хурмой, залейте гелем и посыпьте смородиной.
14
Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.