Варенье из абрикосов с косточками внутри

Выбрать крупные абрикосы со сладкими ядрами, промыть и обсушить.

Извлечь косточки, разбить их молотком и извлечь ядра.

Очистить ядра от кожицы и горькой части.

Проткнуть абрикосы булавками, чтобы они впитали сироп, не повредив кожуру.

Вернуть ядра внутрь абрикосов.

Уложить абрикосы в сотейник вверх плодоножками.

Сварить сироп из 600 г сахара и стакана воды, залить им абрикосы и оставить на 12 часов без крышки.

Слить сироп, добавить оставшиеся 400 г сахара, довести до кипения, снять пену и варить 3 минуты.

Залить абрикосы сиропом и оставить на 12 часов.

Слить сироп, довести до кипения, снять пену и варить 3 минуты.

Залить абрикосы сиропом и оставить на 12 часов.

Варить абрикосы в сиропе 5 минут, снимая пену.

Разлить варенье по стерилизованным банкам.