Утиная грудка по-французски

Сделайте диагональные надрезы на коже утиной грудки по всему периметру.

Посолите мясо с двух сторон.

Выложите грудку на сухую раскалённую сковороду, через минуту снизьте огонь до среднего и жарьте 7–8 минут до золотистой корочки.

Очистите чеснок, раздавите его ножом и добавьте в вытопленный жир на сковороде.

Добавьте тимьян, периодически поливая мясо жиром.

Переверните грудку и жарьте ещё 3–4 минуты, затем приправьте смесью перцев.

Переложите утку и тимьян в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 160°C, на 8 минут.

По желанию нарежьте готовую утку слайсами, подавайте с ломтиками помидора, украсьте тимьяном и микросалатом.