Спаржа, завернутая в ветчину серрано, с листьями салата, миндалем и виноградом
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 168 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Хересный уксус2 столовые ложки
Лук-шалот1 шт
Соль0.25 чайных ложек
Молотый черный перецщепот.
Белая спаржа12 шт
Зеленая спаржа12 шт
Ветчина серрано6 кусков
Салат фризе70 г
Зелень70 г
Красный виноград без косточек230 г
Зеленый виноград без косточек230 г
Жареные хлопья миндаля30 г
Приготовление
1
Смешайте оливковое масло, хересный уксус, мелко нарезанный шалот, соль и черный перец в миске.
2
Отварите белую и зеленую спаржу в подсоленной воде 3-4 минуты, чтобы они стали мягкими, но сохранили упругость. Охладите под холодной водой и обсушите.
3
Разрежьте ветчину серрано на четыре длинные полоски и плотно оберните каждую стрелку спаржи.
4
Добавьте в заправку листья салата фризе, свежую зелень и половинки красного и зеленого винограда, аккуратно перемешайте.
5
Выложите салат на тарелку, сверху разложите спаржу в ветчине и посыпьте жареными хлопьями миндаля.