Чебуреки классические с мясом
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 811 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Сахар0.5 чайных ложек
Водка1 столовая ложка
Пшеничная мука2.5 стакана
Мясной фарш350 г
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Вода50 мл
Растительное масло200 мл
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью и сахаром, добавьте водку и воду, замесите эластичное тесто и дайте ему отдохнуть 5 минут.
2
Сформируйте из теста шар, обваляйте в муке, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
3
Приготовьте начинку: смешайте фарш с солью, перцем и кумином, постепенно вливая воду, пока мясо не станет сочным. Охладите начинку.
4
Достаньте тесто, разделите на шарики по 45 г. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг.
5
Выложите начинку на одну половину круга, накройте второй, удалите воздух, защипните края и обрежьте лишнее, сформировав чебурек размером с ладонь.
6
Обжаривайте чебуреки в разогретом масле на огне чуть ниже среднего до золотистой корочки, переворачивая лопатками.
7
Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца швом вверх, чтобы убрать лишнее масло.