Кофейный тирамису
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 103 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Клетчатка20 г
Геркулес20 г
Творог 5%-ный200 г
Молоко70 мл
Ванилин1 г
Агар-агар1 чайная ложка
Крепкий кофе100 мл
Какао1 чайная ложка
Приготовление
1
Подготовить агар-агар согласно инструкции. Разогреть духовку до 180°C.
2
Отделить желток от белка. Взбить желток, добавить клетчатку, геркулес и ванилин, перемешать до однородности.
3
Взбить белок в пену и аккуратно вмешать в желтковую смесь.
4
Выложить тесто в форму и выпекать 15 минут.
5
Приготовить 100 мл крепкого кофе и пропитать готовый корж.
6
Для крема: взбить желток, добавить молоко, творог и распущенный агар-агар, перемешать.
7
Взбить второй белок в пену и ввести в кремовую смесь, взбивая до гладкости.
8
Слить излишки кофе из коржа, при необходимости разрезать его на два слоя.
9
Собрать тирамису слоями: корж, крем, корж, крем.
10
Охладить в холодильнике около 4 часов до застывания.
11
Перед подачей посыпать какао.