Цитрусовый карп
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 1110 ккалкитайская
Ингредиенты
Карп4 шт
Цедра мандаринапо вкусу
Сольпо вкусу
Кукурузный крахмал40 г
Кунжутное масло400 мл
Чеснок2 зуб.
Имбирь30 г
Зеленый лук50 г
Сухое шерри60 г
Соус из черных бобов20 мл
Соевый соус40 мл
Сахарпо вкусу
Куриный бульон80 мл
Приготовление
1
Замочите цедру мандарина в тёплой воде на 20 минут, затем промойте и отожмите, мелко нашинкуйте.
2
Подготовьте карпа: сделайте на тушках 3–4 диагональных надреза, натрите солью и обваляйте в кукурузном крахмале с обеих сторон.
3
Разогрейте кунжутное масло в воке или глубокой сковороде и обжарьте рыбу по 4–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Промокните лишнее масло бумажными полотенцами.
4
В той же сковороде оставьте около 2 ст. л. масла, разогрейте и добавьте цедру, чеснок, имбирь и зелёный лук. Обжаривайте 30 секунд.
5
Влейте сухое шерри, добавьте соевый соус, соус из чёрных бобов, сахар и куриный бульон. Перемешайте.
6
Выложите рыбу в соус, накройте крышкой и тушите 8 минут. Подавайте сразу.