Заливное из трех видов рыбы

Нарежьте судака, лосося и щуку крупными кубиками и отварите каждую рыбу отдельно, добавив лавровый лист и черный перец горошком.

Сварите крепкое рыбное желе (ландспиг), растворив желатин в процеженном горячем бульоне.

Смешайте часть готового ландспига с майонезом, чтобы получить желированный соус.

Разделите соус на порции и добавьте в каждую мелко нарезанную свежую зелень (укроп, петрушку, базилик).

Вылейте немного желе на дно формы и дайте ему застыть.

Выложите первый слой рыбы, полностью залейте его ландспигом.

Добавьте слой желированного майонеза с зеленью и дождитесь застывания.

Повторите слои с другими видами рыбы и травами.

Украсьте верх тонкими ломтиками моркови и листьями зелени, залейте оставшимся желе и уберите в холодильник до полного застывания.