Десерт «Монблан»
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 807 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло125 г
Яичный желток2 шт
Каштановая паста100 г
Каштановое пюре100 г
Взбитые сливки100 мл
Миндальная мука50 г
Куриное яйцо1 шт
Сахарная пудра50 г
Безе6 шт
Сольщепот.
Приготовление
1
Смешайте муку, сахар и соль, добавьте сливочное масло и замесите тесто. Вбейте желтки, вымесите и уберите в холодильник на 45 минут.
2
Разогрейте духовку до 170°C.
3
Раскатайте тесто до 3 мм, вырежьте диски диаметром 10 см и уложите в кольца для выпечки, подрезав края.
4
Смешайте миндальную муку, сахарную пудру, пшеничную муку и размягченное масло. Добавьте яйцо и перемешайте. Переложите крем в кондитерский мешок и заполните им тарталетки на три четверти.
5
Выпекайте 15-17 минут до готовности теста и дайте остыть.
6
Выложите на каждую тарталетку 1 ч.л. апельсинового конфитюра и безе.
7
Смешайте каштановый крем и пюре, переложите в мешок с тонкой насадкой и щедро украсьте десерт, полностью покрыв тарталетку.
8
Посыпьте сахарной пудрой, охладите и подавайте с розочкой взбитых сливок.