Холодец из телятины и куриных потрошков

Тщательно промойте и подготовьте куриные потроха (печень, сердце, желудок, голову, лапки, крылья), затем залейте их холодной водой.

Опалируйте телячьи ноги, очистите от грязи и костей, разрежьте на удобные куски и добавьте к потрохам.

Положите в кастрюлю нарезанный лук, морковь и соль. Варите на слабом огне до полной готовности мяса и мягкости костей.

Достаньте готовое мясо, разберите его на волокна, добавьте мелко нарезанный чеснок и верните в бульон для короткого кипячения.

Разлейте готовый холодец по порционным тарелкам и украсьте дольками отварного яйца.