Медовик из кафе «Хачапури»
⏱ 780 мин🍽 8 порц.🔥 716 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Цветочный мед125 г
Сахар120 г
Куриное яйцо1 шт
Разрыхлитель9 г
Сода9 г
Пшеничная мука375 г
Ванильный сахар3 г
Сливки 35%-ные350 мл
Сметана 20%-ная350 г
Сахарная пудра220 г
Приготовление
1
В сотейнике довести до кипения сливочное масло, мёд и сахар, затем добавить разрыхлитель и соду. Остудить смесь до комнатной температуры.
2
В остывшую масляную смесь ввести яйца. Отдельно смешать муку с ванильным сахаром и аккуратно соединить с яично-масляной основой. Остудить тесто.
3
Разделить тесто на 6 равных частей, раскатать тонкие коржи толщиной около 1 мм и диаметром 26 см. Обрезки собрать отдельно. Выпекать коржи при 180 градусах 5–10 минут, затем остудить. Из обрезков сделать крошку в блендере.
4
Взбить сливки, сметану и сахарную пудру до устойчивых пиков.
5
Собрать торт, промазывая каждый корж кремом ровным слоем. Обсыпать готовый торт крошкой и убрать в холодильник минимум на 12 часов для пропитки.