Блины с печенью

Смешайте яйца с сахаром, просейте муку, добавьте соль и постепенно влейте молоко, вымешивая до однородной жидкой консистенции.

Дайте тесту отдохнуть в холодильнике 20 минут, затем вмешайте 40 мл растительного масла.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте тонкие блины по 1-2 минуты с каждой стороны, складывая их в стопку и промазывая маслом.

Очистите куриную печень, нарежьте кусочками, а лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке, петрушку измельчите.

Обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте печень и готовьте 7 минут, помешивая, до полной готовности.

Посолите, поперчите, добавьте петрушку и прогрейте еще минуту, затем пропустите начинку через мясорубку.

Выложите начинку на блины, сверните их конвертиками и обжарьте на масле до золотистой корочки с двух сторон.

Подавайте блины со сметаной.