Свежие овощи в темпуре
⏱ 105 мин🍽 4 порц.🔥 449 ккаляпонская
Ингредиенты
Пшеничная мука2 стакана
Крупная сольщепот.
Яичный желток2 шт
Вода2 стакана
Темный соевый соус100 мл
Темное кунжутное масло1 чайная ложка
Мирин100 мл
Тертый имбирь1 чайная ложка
Красный сладкий перец0.5 шт
Молодые цукини1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Цветная капуста150 г
Сладкий красный лук1 шт
Мини морковь150 г
Масло для фритюра500 мл
Приготовление
1
Смешайте соевый соус, кунжутное масло, мирин и тёртый имбирь, доведите до кипения, затем варите на слабом огне под крышкой 10 минут и полностью остудите.
2
Нарежьте красный перец, цукини и стебель сельдерея брусочками длиной около 5 см, разберите цветную капусту на соцветия, нарежьте красный лук кольцами толщиной 0,5 см и разделите их, мини-морковь оставьте целой.
3
В миске соедините просеянную пшеничную муку с крупной солью, добавьте слегка взбитый яичный желток и ледяную воду, быстро перемешайте до густого однородного теста.
4
Хорошо разогрейте масло для фритюра, обваляйте подготовленные овощи в тесте и жарьте порциями 2–3 минуты до золотистой корочки.
5
Выложите готовые овощи на бумажные полотенца для удаления лишнего жира и подавайте сразу же, подав с остывшим соусом.