Ората по-ливорийски по рецепту Фабрицио Фатуччи
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 487 ккалитальянская
Ингредиенты
Дорада1 шт
Соус наполи50 мл
Белое сухое вино30 мл
Каперсы3 г
Помидоры черри50 г
Рыбный бульон50 мл
Оливки30 г
Приготовление
1
Разделайте дораду на два филе, удалив кожу и кости.
2
Очистите оливки от косточек.
3
Сварите соус Наполи: обжарьте чеснок и лук на оливковом масле, добавьте томаты в собственном соку и уварите до уменьшения объема вдвое.
4
Пробейте соус блендером до однородности, добавьте базилик, соль и сахар по вкусу.
5
Выложите филе дорады в рукав для запекания, залейте соусом Наполи, посыпьте оливками, влейте белое сухое вино и рыбный бульон.
6
Приправьте солью и перцем, плотно завяжите рукав шпагатом.
7
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут.