Торт из миндального теста с шоколадным ганашем

Разогрейте духовку до 180°C.

В блендере измельчите миндальные хлопья, смешайте с сахаром, мукой, апельсиновой цедрой и солью. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте до однородности.

Распределите тесто по дну и стенкам неглубокой круглой формы.

Выпекайте около 25 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите в течение часа.

Измельчите темный шоколад и переложите в миску. Нагрейте сливки в сотейнике до горячего состояния, но не доводите до кипения.

Смешайте горячие сливки с шоколадом и ванильным экстрактом до получения гладкого ганаша. При необходимости процедите.

Равномерно нанесите ганаш на остывшее тесто и уберите в холодильник на 1–2 часа до застывания.