Ньокки с шалфеем, сливочным маслом и пармезаном
⏱ 120 мин🍽 3 порц.🔥 444 ккалитальянская
Ингредиенты
Картофель275 г
Пшеничная мука110 г
Куриное яйцо1 шт
Тертый сыр пармезан3 столовые ложки
Листья шалфея8 шт
Сливочное масло50 г
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите картофель в подсоленной воде 20-25 минут до готовности, затем слейте воду и очистите кожуру.
2
Измельчите картофель блендером до гладкого пюре, дайте ему остыть. Смешайте с просеянной мукой, частью взбитого яйца, солью и перцем, замесите мягкое тесто, добавляя яйцо при необходимости.
3
Разделите тесто на 4 части, скатайте в колбаски толщиной 1 см и нарежьте на кусочки 2,5 см. Оставьте охлаждаться на 30 минут.
4
Сформируйте из кусочков полумесяцы, сделав бороздки для лучшего впитывания соуса. Уберите в холодильник под пленкой.
5
Варите ньокки в кипящей подсоленной воде 3 минуты, затем выложите на подогретое блюдо шумовкой.
6
Растопите сливочное масло, обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавьте шалфей и готовьте 30 секунд до хрустящей корочки.
7
Полейте ньокки соусом и посыпьте тертым пармезаном.