Крем-брюле из маскарпоне с шоколадом

В миске смешайте маскарпоне, яичные желтки и две трети сахара, затем влейте молоко и хорошо перемешайте.

Разлейте полученную смесь по четырём жаропрочным формочкам и установите их в большую форму, налитую кипящей водой до середины.

Запекайте в духовке при 180 градусах 30–35 минут, пока края не схватятся, а центр останется слегка жидким.

Достаньте крем-брюле, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем полностью охладите в холодильнике.

Растопите тёмный шоколад и аккуратно покройте им поверхность десерта, уберите в холодильник минимум на 15 минут для застывания.

Посыпьте шоколадный слой оставшимся сахаром и карамелизируйте его газовой горелкой перед подачей.