Хумус по-галилейски
⏱ 90 мин🍽 3 порц.🔥 695 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут1.5 стаканов
Тахини0.25 стаканов
Оливковое масло3 столовые ложки
Лимонный сок0.3 стаканов
Молотый тмин2 чайные ложки
Чеснок2 зуб.
Красный стручковый перец1 шт
Крупная сольпо вкусу
Приготовление
1
Варите нут в подсоленной воде на среднем огне 1–1,5 часа до полной мягкости, затем остудите и сохраните половину стакана отвара.
2
Отложите три четверти стакана готового нута для подачи.
3
Остальной нут смешайте в блендере с тахини, оливковым маслом, лимонным соком, тмином, чесноком, красным перцем и солью до однородной массы.
4
Постепенно вливайте сохранённый отвар, взбивая ещё около 5 минут, пока паста не станет пенистой и воздушной.
5
Выложите хумус на тарелку, украсьте отложенным нутом, полейте маслом и приправьте солью.