Ризотто с водкой и луком
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 548 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис250 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Зеленый лук60 г
Водка6 столовых ложек
Овощной бульон1.2 л
Лимон1 шт
Шнитт-лук100 г
Сыр пармезан100 г
Пармская ветчинапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле на среднем огне.
2
Добавьте нарезанный зеленый лук и рис, обжаривайте 2 минуты, помешивая.
3
Влейте 6 ст. ложек водки и готовьте на среднем или сильном огне до полного испарения, постоянно помешивая.
4
Отдельно подогрейте овощной бульон на среднем огне.
5
Вливайте горячий бульон в рис небольшими порциями, помешивая, пока каждая порция не впитается.
6
Пока рис готовится, смешайте цедру одного лимона, сок половины лимона и мелко нарезанный шнитт-лук.
7
Через 20 минут, когда бульон впитается, снимите с огня, посолите, поперчите и добавьте лимонную смесь.
8
Натрите пармезан на мелкой терке.
9
Обжарьте нарезанную пармскую ветчину и добавьте в ризотто, перемешайте.
10
Выложите на тарелки и посыпьте тертым пармезаном.