Молодой картофель с беконом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 711 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молодой картофель750 г
Сливочное масло45 г
Лук-шалот9 шт
Копченый бекон200 г
Стебель сельдерея2 шт
Лук-порей2 шт
Белое сухое вино300 мл
Бульон150 мл
Жирные сливки150 мл
Лавровый лист2 шт
Тимьянпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Молодой картофель вымыть и оставить в кожуре, шалот очистить целиком, бекон мелко нарезать, а сельдерей и лук-порей нарезать мелкими кубиками.
2
В антипригарной кастрюле растопить сливочное масло, добавить картофель, шалот, бекон, сельдерей и порей, обжаривать на слабом огне, периодически помешивая, около 10 минут.
3
Влить белое сухое вино и бульон, довести до кипения, затем убавить огонь, посолить и поперчить по вкусу.
4
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно 30 минут.
5
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, тимьян и петрушку.
6
Через 5 минут влить жирные сливки, проварить ещё 3 минуты, затем вынуть лавровый лист.