Ризотто с бобами, пекорино и лимоном
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 313 ккалитальянская
Ингредиенты
Лук-шалот4 головки
Чеснок1 зуб.
Сливочное масло1 столовая ложка
Круглый рис300 г
Белое вино1 стак.
Овощной бульон1.5 л
Бобы200 г
Лимон1 шт
Тертый cыр пекорино пепато50 г
Приготовление
1
Обжарьте мелко нарезанный шалот и раздавленный чеснок на сливочном масле до мягкости.
2
Добавьте круглый рис, перемешайте, затем влейте белое вино и выпарите жидкость.
3
Постепенно вливайте горячий овощной бульон, помешивая, пока рис не станет мягким, но слегка упругим.
4
Вмешайте бобы, оставшееся сливочное масло, лимонную цедру и часть пекорино.
5
Подавайте горячим, посыпав сверху оставшимся пекорино и лимонной цедрой.