Рассольник по-купечески
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 189 ккалрусская
Ингредиенты
Телятина500 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Картофель5 шт
Соленые огурцы2 шт
Перловая крупа0.5 стаканов
Огуречный рассол1 стак.
Растительное маслопо вкусу
Говяжий бульон1.5 л
Приготовление
1
Сварите насыщенный говяжий бульон из телятины.
2
Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и картофель.
3
Промойте перловую крупу, залейте кипятком и варите до полной готовности.
4
Нарежьте картофель крупными дольками, а соленые огурцы — кубиками или соломкой.
5
Обжарьте картофель до золотистой корочки и переложите в отдельную миску.
6
Пассеруйте морковь и лук до испарения жидкости.
7
Добавьте к овощам огурцы и обжаривайте еще 5 минут.
8
В кипящий бульон добавьте крупу, картофель, влейте огуречный рассол и варите 10 минут.
9
Всыпьте обжаренные овощи с огурцами, посолите, поперчите и варите еще 7 минут.
10
Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.