Жюльен с курицей и вешенками

Отварите куриное филе до готовности, остудите и нарежьте тонкой соломкой.

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, а крупные вешенки — ломтиками после кратковременного отваривания.

Обжарьте грибы на растительном масле до полного испарения влаги, затем добавьте сливочное масло и готовьте 6–8 минут.

В отдельной сковороде на смеси сливочного и растительного масла медленно обжарьте лук до мягкости, приправив солью и перцем.

Соедините лук, грибы и курицу, посыпьте мукой и перемешайте.

Влейте сметану, прогрейте на слабом огне 1–2 минуты до загустения, отрегулируйте соль и перец.

Разложите начинку по кокотницам, щедро посыпьте тёртым твёрдым сыром.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 5–10 минут до расплавления и лёгкого подрумянивания сыра.