Слоеное печенье «Ушки»

Достаньте замороженное слоеное тесто и раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 2 мм.

Смешайте 100 г сахара, щепотку соли и корицу. Равномерно распределите половину смеси по поверхности теста и слегка прикатайте скалкой.

Переверните пласт, посыпьте оставшейся сахарно-пряной смесью и снова слегка прокатайте.

Сверните тесто в рулет, загибая края к центру, оберните бумагой и уберите в морозилку на 30 минут.

Для глазури соедините 70 г сахара, цедру и сок апельсинов в сотейнике. Доведите до кипения и уварите до уменьшения объема вдвое, затем снимите с огня.

Нарежьте замороженный рулет на ломтики толщиной 5–7 мм и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте при 200 °C около 7 минут, переверните печенье и допекайте еще 5 минут.

Готовые «ушки» смажьте апельсиновой глазурью и полностью остудите на решетке. Подавайте к чаю.