Котлеты из фасоли и перловки

Отварить красную фасоль и перловую крупу до готовности, если они не были подготовлены заранее.

На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить нарезанный сладкий перец, зеленый лук, морковь и листовую капусту до мягкости моркови, добавив соль, перец, кайенский и кумин.

В блендере смешать отварную фасоль, перловку, обжаренные овощи, панировочные сухари и немного оливкового масла, приправив по вкусу, до получения однородной массы.

Сформировать из полученной смеси котлеты и обжарить на сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки.

Подавать котлеты как самостоятельное блюдо или в составе бургера, дополнив авокадо, лаймовым соком и фиолетовым песто из базилика с кедровыми орехами.