Манный пудинг с теплым компотом из ревеня

Разрежьте ванильный стручок и выскребите семена, отложив их в сторону.

Очистите стебли ревеня и нарежьте их небольшими кусочками.

В сотейнике доведите до кипения молоко, сахар, ванильные семена и стручок на среднем огне.

Всыпьте манную крупу тонкой струйкой и варите, помешивая, 7-8 минут до очень густой консистенции.

Снимите с огня, удалите стручок и сразу разложите густую манную кашу по креманкам, чтобы не образовалась пленка.

Накройте креманки пищевой пленкой, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник на ночь.

В толстостенной сковороде соедините ревень, апельсиновый сок, ванильный стручок и демерару, доведите до кипения на среднем огне.

Убавьте огонь и тушите 15 минут до мягкости ревеня и густоты сиропа, затем остудите до комнатной температуры и перелейте в банку.

Перед подачей разогрейте компот в сотейнике с 1 столовой ложкой воды на среднем огне 1-2 минуты.

Подавайте охлажденный манный пудинг с теплым ревенным компотом.