Китайские пельмени
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 619 ккалкитайская
Ингредиенты
Свиной фарш500 г
Лук-шалот1 головка
Консервированный чилим100 г
Пекинская капустапо вкусу
Чеснок6 зубчиков
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Яичный белок1 шт
Устричный соус3 столовые ложки
Соевый соус2 столовые ложки
Кунжутное масло1 столовая ложка
Кукурузный крахмал2 столовые ложки
Соль2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Вода1 стак.
Растительное масло0.3 стаканов
Приготовление
1
В глубокой миске соедините свиной фарш, нарезанный шалот, консервированный чилим, тонко нашинкованную пекинскую капусту, измельчённый чеснок, рубленую кинзу, яичный белок, устричный и соевый соусы, кунжутное и растительное масло, а также кукурузный крахмал.
2
Приправьте смесь солью и чёрным перцем, затем тщательно вымесите начинку до однородности.
3
На центр каждой пельменной обёртки выложите примерно столовую ложку фарша.
4
Смажьте одну половину обёртки растительным маслом, сложите её пополам и плотно защипните края, чтобы начинка не вытекала.
5
Готовые пельмени разложите на рабочей поверхности и накройте влажным полотенцем, чтобы они не пересохли.
6
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пельмени с одной стороны до золотистой корочки.
7
Влейте в сковороду воду, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 8–10 минут, пока жидкость полностью не испарится.
8
Переложите готовые пельмени на тарелку, накройте фольгой и повторите процесс с остальной партией (лишние можно заморозить).
9
Подавайте пельмени тёплыми, подавая их с соевым соусом или соусом чили.