Лобиани с красной фасолью

Замочите красную фасоль на 6-8 часов, затем залейте свежей водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите 3 минуты, слейте воду, снова залейте водой и варите 2-3 часа до полной мягкости. Слейте воду и разомните фасоль через дуршлаг.

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на свином жире до золотистого цвета. Смешайте лук с протертой фасолью, добавьте молотый кориандр, соль и черный перец. Тушите начинку на медленном огне около 5 минут.

Смешайте пшеничную муку с водой, замесите мягкое тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку, выложите начинку в центр, поднимите края и защипните, слегка приплюснув пирог.

Выпекайте лобиани на сковороде швом вниз под крышкой до золотистой корочки. Переверните и допекайте вторую сторону без крышки. Смажьте готовое блюдо маслом и подавайте горячим.