Суп из поленты с паприкой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 338 ккалитальянская
Ингредиенты
Красный сладкий перец1 шт
Зеленый сладкий перец1 шт
Чеснок1 зуб.
Лук-шалот1 головка
Овощной бульон1.13 л
Оливковое масло2 столовые ложки
Консервированная кукуруза150 г
Полента80 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
TABASCO®по вкусу
Петрушка1 пуч.
Крем-фреш150 г
Приготовление
1
Подготовить овощи: вымыть сладкий перец, удалить семена и нарезать кубиками. Чеснок очистить и размять, шалот нарезать мелкими кубиками.
2
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить шалот и чеснок, обжаривать на среднем огне до прозрачности.
3
Добавить нарезанный перец и тушить около 3 минут.
4
Снизить огонь, всыпать поленту и постоянно помешивать, пока она не станет золотисто-коричневой, не допуская сильного потемнения.
5
Влить заранее подогретый овощной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.
6
Откинуть консервированную кукурузу на дуршлаг, слить жидкость и добавить в суп.
7
Приправить солью, черным перцем, кориандром и несколькими каплями соуса табаско.
8
Порубить петрушку, добавить в суп вместе с крем-фреш, перемешать и приправить по вкусу.
9
Подавать суп, украсив целыми веточками петрушки.