Рисовая лапша
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 197 ккалазиатская
Ингредиенты
Рисовая мука3 стакана
Вода2 стакана
Кукурузный крахмал2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Всыпьте рисовую муку в миску или на стол, сделайте углубление в центре.
2
Влейте в центр воду, смешанную с кукурузным крахмалом и солью, затем аккуратно замесите тугое и пластичное тесто.
3
Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 10-15 минут.
4
На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в очень тонкий пласт (до 1 мм), периодически поворачивая и подсыпая муку.
5
Дайте раскатанному тесту подсохнуть на воздухе в течение 10 минут.
6
Для короткой лапши нарежьте пласт полосами шириной 1,5-2 см, сложите их стопкой, пересыпая мукой, и нарежьте тонкими нитями.
7
Для длинной лапши сверните присыпанный мукой пласт в рулет и нарежьте его тонкими слайсами.
8
Разложите нарезанную лапшу тонким слоем на присыпанном мукой противне и подсушите 30-40 минут.