Яблочный пирог карамелизированный

Очистить яблоки, разрезать на половинки и удалить сердцевину.

Посыпать яблоки сахаром и лимонной цедрой, оставить на несколько минут.

Смазать форму маслом, посыпать сахаром и поставить в очень горячую духовку на 5 минут до образования карамели.

Дать карамели немного остыть, посыпать яблоки крахмалом и выложить на карамелизированную поверхность.

Раскатать слоеное тесто, накрыть им яблоки, смазать водой и прижать к краям формы.

Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах для выхода пара.

Выпекать при 150 градусах около 35 минут до золотистого цвета.

Охладить пирог, опрокинуть на блюдо карамелизированным слоем вверх.

При желании приготовить дополнительную карамель из 100 г сахара и 50 г масла, растопив сахар в духовке при слабой температуре.

Разлить горячую карамель по поверхности пирога.