Чесночный хлеб

Разогрейте духовку до 180°C.

Смешайте 20 г муки с 80 мл молока в сотейнике и нагрейте на среднем огне до 65°C, постоянно помешивая.

Перелейте смесь в миску, накройте плёнкой и дайте полностью остыть.

В чашу миксера добавьте остывшую смесь, оставшуюся муку, молоко, сахар, соль, дрожжи, сливочный сыр и яйцо.

Замесите тесто на крюке, затем добавьте 20 г мягкого сливочного масла и месите 10-20 минут до гладкости.

Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тепле на 1,5-2 часа для подъёма.

Пока тесто подходит, запекайте очищенный чеснок в оливковом масле с солью и перцем 20-25 минут до мягкости.

Порубите петрушку, натрите пармезан и моцареллу.

Смешайте запечённый чеснок, 30 г пармезана, оставшееся сливочное масло и петрушку вилкой до состояния пасты.

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 2 мм.

Равномерно распределите чесночную пасту, посыпьте пармезаном и моцареллой.

Нарежьте пласт на квадраты по размеру формы для кекса.

Уложите квадраты стопкой в вертикально поставленную форму, последний квадратом с начинкой внутрь. Дайте расстояться 20 минут.

Запекайте 35-40 минут до золотистой корочки.

Подавайте горячим или разогрейте перед подачей.