Горбуша с розмарином
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 751 ккалевропейская
Ингредиенты
Горбуша1 шт
Пшеничная мука4 столовые ложки
Растительное масло6 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Розмарин2 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Приготовление
1
Подготовьте горбушу: очистите от чешуи и внутренностей, нарежьте поперек на стейки толщиной около 2 см, используя только спинную часть с рёберными костями.
2
Смешайте пшеничную муку с солью и молотым красным перцем.
3
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
4
Обваляйте стейки горбуши в приправленной муке и обжарьте на сковороде: 5 минут с одной стороны и 3–4 минуты с другой, следя, чтобы рыба не пересохла.
5
Переложите готовую рыбу шумовкой в форму для запекания.
6
Посыпьте каждый стейк свежим розмарином.
7
Сверху выложите тонкие ломтики сливочного масла, полностью покрыв рыбу.
8
Запекайте в разогретой до 220°C духовке ровно 5 минут, затем сразу достаньте, чтобы рыба не пересохла.
9
Подавайте горячим, по два стейка на порцию, без гарнира.